طرق عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
الكفتة
تعتبر من أحد المأكولات الشائعة والمشهورة والمحبوبة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، أصل هذه الأكلة عائدٌ لبلدان سوريا والأردن وفلسطين ولبنان وغيرها،
إلى جانب طعمها اللذيذ فإنها تتميّز بغناها بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل البروتينات والكربوهيدرات والكوليسترول والدهون وغيرها،
في هذا المقال نتحدث عن إعداد كفتة البطاطس باللحمة المفرومة على وجه الخصوص ومكوناتها بالتفصيل،و كما سنورد طريقة السلطة العربية من حيث المكونات وطريقة التحضير التي تعتبر أكثر أنواع السلطات شيوعاً إلى جانب هذه الأكلة.
إعداد كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
المكونات
نصف كيلو من لحم البقر يفضّل أن تكون من الخاصرة.ونصف كأسٍ من الكزبرة الطازجة.ونصف كيلو من البطاطا
يفضّل أن تكون متوسّطة الحجم.4 ملاعق كبيرةٍ من زيت الزيتون.وبصلتان ويفضل أن تكونا كبيرتا الحجم.وحبتا بندورة كبيرتان.ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات.ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.ورشة فلفل أسود.ورشةٌ من السماق.
يفضّل أن تكون متوسّطة الحجم.4 ملاعق كبيرةٍ من زيت الزيتون.وبصلتان ويفضل أن تكونا كبيرتا الحجم.وحبتا بندورة كبيرتان.ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات.ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.ورشة فلفل أسود.ورشةٌ من السماق.
طريقة التحضير
سلق جميع حبات البطاطا حتى تنضج وتقشير سنون الثوم وتقطيعها إلى قطعٍ صغيرةٍ وهرسها في وعاءٍ مع إضافة القليل من ملح الطعام عليها لتصبح الخليط مثل العجينة.
وغسل الكزبرة جيداً وفرمها فرماً ناعماً.
وتسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ وإضافة الثوم والكزبرة إلى الزيت الساخن وتحريك الخليط بمعلقةٍ خشبيةٍ حتى يتجانس.
ورفع المقلاة عن النار بعد مضي ثلاثين دقيقةٍ ووضعها جانباً لتبرد.
وإحضار وعاءٍ كبيرٍ ووضع البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
وإضافة اللحمن والبهارات والتوابل وصلصة الكزبرة، خلط المزيج جيداً.عمل الكفتة على شكل أقراصٍ من البرغر لقليها أو شيّها وفي حال القلي يتم تسخين ورش القليل من الدقيق على الكفتة.وفي حال شيّها تدهن الصينية بالزيت ،
وتسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ وإضافة الثوم والكزبرة إلى الزيت الساخن وتحريك الخليط بمعلقةٍ خشبيةٍ حتى يتجانس.
ورفع المقلاة عن النار بعد مضي ثلاثين دقيقةٍ ووضعها جانباً لتبرد.
وإحضار وعاءٍ كبيرٍ ووضع البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
وإضافة اللحمن والبهارات والتوابل وصلصة الكزبرة، خلط المزيج جيداً.عمل الكفتة على شكل أقراصٍ من البرغر لقليها أو شيّها وفي حال القلي يتم تسخين ورش القليل من الدقيق على الكفتة.وفي حال شيّها تدهن الصينية بالزيت ،
ووضع الكفتة مع شرائح البصل والبندورة وتملّح
وضعها في الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة .
وضعها في الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة .
إعداد السلطة العربية
المكونات
ثلاث حباتٍ من البندورة الحمراء الصلبة وحبتا خيار كبيرتان وحزمةٌ من البقدونس الطازج.وملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.ورشةٌ من ملح الطعام.وكمية من عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تغسل الخضراوات بشكلٍ جيد وتجفيفها قبل البدء بعملية التقطيع.وفرم البقدونس بشكلٍ ناعمٍ جداً.وتقطيع حبات البندورة والخيار على شكل مكعباتٍ صغيرة.وإحضار وعاءٍ مناسب الحجم وعميقٍ ووضع المكونات جميعاً به وتقليبها.وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون وملح الطعام وخلط المكونات جيداً.وسكب الناتج النهائي في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وأكلها إلى جانب طبق الكفتة بالبطاطس.
تعليقات
إرسال تعليق