طريقة الكفته بالرز

الكفتة

تعتبر  من أطيب أصناف الطعام التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء، هي من الوصفات الشهيرة عالمياً ومحلياً، تمتاز بأنها وصفة سهلة التحضير، و يمكن تحضيرها بمكوّنات متوفرة في كل بيت بطرق متعددة ترضي مختلف الأذواق،

وإعدادها مقلية أو مشوية باستخدام اللحمة المفرومة، أو الدجاج أو السمك أو الجمبري وغيرها،نتحدث في هذه المقالة عن إحدى الطرق وهي الكفتة بالأرز.

الكفتة بالأرز

المكوّنات

كيلوغرام واحد من اللحمة المفرومة.وكأس من الأرز المصري المنقوع في مياه  ساخنة لمدة نصف ساعة تقريباً.حبتين من البصل متوسّطتان.وثلاثة فصوص من الثوم.ونصف باقة من عيدان الشبت.وباقة من البقدونس.وباقة من الكزبرة الخضراء وفلفل أسود حسب الرغبة.وملح طعام حسب الرغبة.وزيت للقلي حسب الحاجة.

مكوّنات تجهيز الصلصة:

بثلاث كؤوس من عصير البندورة.وخمسة فصوص من الثوم.وملح طعام تبعاً للرغبة.وفلفل أسود حسب الرغبة.ورشّة من بهار الكمون.ورشة من الكزبرة اليابسة.وملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

تجهيز الكفتة:

صفّ الأرز من الماء بشكل جيّد وّ اطحنيه،  ضعيه في إناء.اغسلي البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء،  افرميها بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي،  أضيفيها إلى الأرز المطحون.وافرمي حبّتي البصل والثوم بشكل ناعم،  أضيفي مفرومهما إلى الخليط.
وأضيفي الملح والفلفل وبعد اللحمة المفرومة، قلّبي المكوّنات معاً،وّ اطحنيها بواسطة الخلاط الكهربائي.

وضعي المزيج في إناء وضعيه في الثلاجة  لمدة ساعة تقريباً.
وأخرجي الإناء من الثلاجة بعد مرور الوقت  وشكّلي خليط اللحمة على شكل أصابع، وّ اقليها في زيت غزير.

تجهيز الصلصة:

أذيبي السمنة في وعاء وّ أضيفي إليها عصير البندورة.
وأضيفي نكهة الملح والكزبرة والفلفل الأسود  والكمون،
دعي المزيج ريثما تزداد كثافة قوام الصلصة،
ّ ضعي فيها أصابع الكفتة المقلية.ودعي المزيج على النار إلى أن تنضج المكوّنات.وافرمي الثوم بشكل ناعم
أضيفيه إلى الإناء  قبل 5دقائق من رفعه عن النار.
واسكبي الكفتة بالأرز في طبق التقديم،  وتقديمها ساخنة.

نصائح للإعداد والتقديم

ويمكنك استبدال صلصة البندورة بـ: 3  ملاعق من معجون البندورة مذابة في 3 كؤوس من الماء.
واحتفظي بالكفتة المقلية في مجمّد الثلاجة إن  رغبت بذلك،
أخرجيها في أي وقت تريدينه وسخّنيها، وتكون جاهزة للتقديم.قدامي الكفتة إلى جانب طبق من الأرز  بالشعيرية أو طبق الكسكسي.وأضيفي الثوم في آخر مرحلة للحصول على  مذاق طيّب الطعم ومميّز